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食べ物に興味のある方へ/Food
13th April 2020 · By Ikuko

ホームメイド ベーグル

なんと初投稿です! はじめまして、スタジオも家も ロンドンのハック二ーにある ”宇宙ねんど” aka IKUKOです。

N16にある小さいスタジオ

UK ロックダウンの渦中です・・・みなさんいかがお過ごしですか? 

子供達のホームスクールを2週間こなし、一応世間ではイースターホリデーに突入したしたことになっている模様・・・(私も今頃家事などから解放されて、日本でゆ〜っくり過ごしているはずでした。きっとこれを読んでる人たちも、イースターの予定変更された人がほとんどですよね・・・)

さて、いつもは自分の仕事/陶芸を紹介するビデオを投稿している『IKUKO 100』というYouTubeチャンネルなんですが、今回はロックダウンで家にいる人達に向けて、ホームメイドベーグルを紹介しました。

IKUKO 100  (2Dベースで百個の異なる形の花瓶を作るプロジェクト)

(材料)

  • 強力粉:300g
  • ドライイースト:5g
  • 塩:3g
  • 40度くらいのぬるま湯:180cc
  • 砂糖:(ドウに入れる用)20g + (茹でる時に使う用)適量 
  • はちみつ:大さじ1くらい

短い動画はこちら↓ 

https://www.facebook.com/watch/?v=235645481153092

(ざっくり説明)強力粉、イースト、塩、砂糖20gをボールに入れる→40度くらいのお湯を流し入れる→スプーンで混ぜる→まとまってきたら、手で5分くらいこねる→5−7等分する→お餅みたいに形を整える→5分ベンチタイム→待ってる間、オーブンを温め始める(200度)→お湯を入れたフライパンを用意、そこに砂糖とはちみつを入れる→ドウに指で穴を開けてドーナツ型にする→フライパンの甘いお湯の中で茹でる(片面1分ずつ)→オーブンに入れて15分→出来上がり

*ちなみに・・・はちみつ以外の材料全部をブレットマシーンに入れて、ピザドウメニューで捏ね、5分ー10分で止めてベーグルのドウを作る裏技もあります。(私はほとんどコレ。)

ある日のランチ 

パンの焼きたてって、本当に美味しい。慣れたら30分くらいで出来ちゃうんで、忙しい人にお勧めです! 

これから長丁場に突入していきそうなこの状況ですが、中国でロックダウンを経験したアイリッシュの人がYouTubeで話していたんですが、日々飽きないように・・・①毎日ちょっとずつ違うところの掃除を進める、②料理をしない人もこの機会にいろんなレシピを試してみる、③毎日同じルーティーンにしない・・・などが乗り切るコツらしいです。 Please stay safe everyone!

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