こんにちは。えとわーる☆です。
今回もスーパーフードと呼ばれる物の１つのご紹介です。
今日はアホネタなしでいきなり本題ですw
まずは皆さま、やはり日本人はお米なしでは生活できないと言う方も多いのではないでしょうか。
5年前くらいから話題の酵素玄米。
玄米と小豆と塩を炊飯器で炊き数日保温で発酵させてから1週間？くらいで食べるというもの。
えとわーる☆家ではご飯は鍋か土鍋で炊くので、炊飯器はありません。理由は、炊飯器って内なべにすぐ傷が付くので、それが気になると使えなくなり寿命が短い。(大雑把でいい加減なのに変なとこ意外と気にしぃw)それにお鍋で炊く方がずっとおいしい！
そして、私の場合は発芽させていない玄米が、どうも胃にくるようです。調べてみると発芽させていない玄米には、玄米毒というものがあり、どうやらそれのアレルギーらしい。
かと言って、発芽作業をを定期的にし続けることも難しく続かない。
しかしながら、白米は糖質が多いし毒なんだ！なんて言う人もいます。
でも！家族も私もやっぱり白米が食べたいんです。
じゃあ、少しでもヘルシーに食べれたらなって思っている時に出会ったのがもち麦。
英語では”pearl barley “と呼ばれるもの。
(オーガニックの物は割高ですがヘルスショップで買えます。500g 約£2 )
ぷっくりとした麦でプチプチ食感です。
栄養価は。。。
まず食物繊維が白米の25倍！！
カルシウムも白米の3倍！！
食物繊維を豊富に摂れるということは。。。
腸がべっぴんさんになって、皆さん大好き美肌効果❤️肥満予防はもちろん、様々な病気が防げます。
糖質の吸収を抑える役目をしたり、コレステロール値の上昇も防ぐ。
最近では年齢も関係なく、脳梗塞や脳卒中なとも多いようでが、そういった病気にもなりにくくなるようです。
実は昨年末、ダンナの従兄弟(40代)が脳卒中で倒れ、意識は回復したものの、半身不随で話せなくなり未だ入院したまま。。。
一命は取り留めたものの、本当に怖いです😓
でも、彼の場合は奇跡的な回復をし、だいぶん話せるし、少し歩けるようにもなったとのこと。
まだ幼い3人の子供達がいるし、40代なんてまだまだ元気でいないといけないから頑張っているようです。
ちなみに原因の１つは飲み過ぎでした。
お酒も糖分とかやばいですからねえ。
心当たりのある方は気をつけてくださいませよ。
さて！！
もち麦の食べ方です。
ご飯に混ぜ込む方法は、至って簡単！
いつもよりお米を少し減らして洗ってから、浸水する前にお米を減らした分だけもち麦を洗わずに(洗っちゃいけないそうです)パラパラと入れていつもの水加減よりほんの少し多目で、１時間以上浸水してから炊飯。以上！
または、浸水してから塩水で10ー20分茹でたものを色々なお料理にも使えます。
(再加熱する場合や食感を残したければ茹ですぎ注意です。)
茹でたものがこちら。
例えばもち米しゅうまいのもち米代わりに。
ハンバーグやつみれに混ぜ込む。
スープやポリッジ、ヨーグルト、雑炊、リゾットにサラダ🥗…
パン生地やケーキに練り込む🍞
使い方は無限ですね。
これはスクウォッシュとロケットともち麦のサラダです。
ちなみに私はもち麦を食べ始めてから快腸❤️です。
いやん、ちょっと恥ずかしいわあ(๑˃̵ᴗ˂̵)
ぽっこりお腹も凹むといいな〜 ふふふ♡
以前にちらっとご紹介した、やはりスーパーフードであるアマランサスやキヌアなんかももち麦と一緒に白米に混ぜて炊いてしまうのもいいですね。
しかしこういうヘルシーな物って男性や子供は苦手だったりする傾向にあるようなので、少しずつ慣れさせてw比率を増やすといいかもですw
色々な種類の雑穀が入って便利な雑穀米などもありますが、あまり見た目に目立たせず、少しずつ置き換えて行くために一つずつ少しずつ試して行く方がいいかなと思いました。それぞれ他にも用途がありますしね(^-^)
毎日のご飯、健康に美味しく食べたいですね。
そして腸美人の超美人になりましょー♬
(やっぱりそう来たか！って？ へへへ♡ )
えとわーる☆のおまけ
スーパーで買えるおいしいもの
スーパーのアジアコーナーでも見かける「トムヤムペースト」。
トムヤムクンにはもちろんですが、それだけでは使いきれない！という時に、チャーハンの調味料に使ったり唐揚げの下味に使ったりしてみるのはどうですか？ココナッツミルクと合わせて作るトムヤムココナッツヌードルも美味しかったですよ。
これはトムヤムチャーハンです♡
( 暗くて不味そうですがおいしいですw)
Leave a Reply