ご無沙汰しております。あらじんです。２０２０年も後４日！皆さん、大掃除はすみましたか？私はこれからです。
今年はある意味、歴史に残る、一年でしたね。今迄の価値観がガラリと変わった年でもありました。
それにしてもTier3からTier４にあっという間に変わってしまい、予定していたことが全てキャンセルに！ようやくとれた美容院の予約も行けず。。。外に出られないのことが続くのででまあいいかなと思うようにします。
今年の３月からのロックダウン生活、コロナが存在していなかったらやっていなかったこと、感じなかったことを書いてみようと思います。
ヨガのインストラクター養成にオンラインでスタートしてみました。
前々から興味はあったのですが、時間もないし無理だろうなと思っていたのです。老後、インドに一か月位滞在してのんびり受けるのもいいかなぁ、、、、とも考えていました。が、このコロナ騒動でいつも通っているヨガスタジオもオンラインに変更。夏前にそこのスタジオからオンラインインストラクター養成講座を9月から始めるとお知らせが。隔週末でやるのでそれならできるかも！この際だから始めてみました。
ヨガの実技の他、哲学、瞑想法、呼吸法、解剖学などを計２００時間学ぶのですが思ったよりハード。学生時代に戻ったように勉強しています。興味のあることなので楽しいのですが、覚えないといけないことにえらく時間がかかります。。。それと英国滞在歴、無駄に長いのに英語力のなさに愕然としています。
同じ志しを持っているオンラインクラスメイトとの交流も楽しい。卒業セレモニーは２月にあるのですが、生でクラスメイトに会えるかもしれない！２月までには落ち着いていることを願います。
思いがけず、娘との時間がたくさんもてた。
こんなに長い時間一緒にいるのは、娘が赤ちゃんの時以来。来年は地方の大学に行ってしまう予定なので、こんな密に過ごすことはもうないだろうなと思うと悲しくなりますが、せっかく頂いたこの時間をじっくり味わおうと思います。
初めて韓流ドラマにはまった！
前にも書いたのですが、多分ロックダウンになってたかったら、観ていなかったと思います。惚れてしまったパク・セロイ（梨泰院クラス）にも出会ってなかっただろうな。。。
でてくる韓国料理が美味しそうで、たくさん韓国料理をＹｏｕｔｕｂｅでみながら作りました！
光栄にも今年のキムチの記事、ふわりいぎりすランキング第３位になりました！幽霊ふわりライター、恐縮しています。来年はもっとネタ探します～
読んでない方はは是非、作ってみてくださいね。これ食べて免疫上げてコロナを吹き飛ばしましょう。
FOOD, HEALTH
24TH APRIL 2020 · BY あらじん
免疫力アップ、簡単キムチの作り方。
イギリスのロックダウンも5週目になりましたね。医療関係などの仕事についている方々には本当に感謝です。
１週目はやりたいことなど書いたりして、この頂いた時間を有意義に過ごそうなんて思ってたんです。現在、大いなる野望は崩れてきています。
始めの頃は張り切って優雅な朝食なんか作ってたんです。カフェみたいに。ティーポットで紅茶入れたり。。。普段できないからやってみたかったんです。でも続きませんでしたね。今はマグカップに直入れるイギリス式です。
3食ちゃんと作るのはもう１週目で諦めました。朝は各自で適当に。昼は娘に用意してもらうことにしました。まあ前日の残り物なんかですが。
マスクもYouTubeみながら作ってみました。早速、手作りマスクでお買い物に。実はマスクは子供の時以来したことがない！マスク再デビューです。１カ月前はイギリス人でマスクをしている人いませんでしたが、今は多いですね。日本みたい。
そうしたらいいことが。フフフ。。。
ワイン購入の際、レジの若いお兄さんに、ID持ってるか？と聞かれました。嬉しい！何年ぶり！目だけは２５才以下でイケるのか。
この日はテンション上がりましたね。ありがとうお兄さん。
しかし、５週目になるとロックダウン疲れがでてきたようです。この生活にも慣れてきましたが、自由に外に出たーい。前の記事ではロンドンのカクテルバーを紹介したのですが、今度行けるのはいつのなるのでしょうか？
夜眠れない。やる気が起きない。ニュースを見ると落ち込む。些細なことでイライラする。（もしかして更年期障害もかぶっているのかも）
こんな状態ではコロナと戦えません。
免疫力アップには発酵食品ということで簡単キムチの作り方を紹介します。
ふあにゃんの免疫力強化記事、とっても参考になります。えとわーる☆が紹介してくれたSambucolも購入してみました。
簡単キムチ
材料
白菜 １株 今回は７００グラム
塩 白菜の４％ 28グラム
人参、スプリングオニオン、大根やニラなど 200グラム位 今回はニラを買いに行けなかったので近くのコモンで採ったワイルドガーリックで代用しました。
キムチペースト
りんごすりおろし 半分位
ニンニクすりおろし 2片
ショウガすりおろし 1カケ
韓国唐辛子 大さじ２
だしパック １袋 （ビーガンキムチにしたければ野菜だしを）
昆布細切り 少々
ハチミツ 大さじ１
フィッシュソース又はアミの塩辛 大さじ２
ビーガンキムチにしたい場合はフィッシュソース／アミの塩辛を省いてください。その場合、昆布を多めに。
作り方
白菜を食べやすい大きさに切ります。ボールで白菜と塩をよく揉みこみます。
お皿などを置いて上から重しを乗せます。2時間くらいおいて水分を出します。
その間にキムチペーストを作ります。材料をよく混ぜ合わせておきます。
白菜をよく絞り、ニラ、人参とキムチペーストと混ぜ合わせます。
ジップロックにキムチを入れて一日常温でおいておきます。上から重しを乗せておくといいです。そのあとは冷蔵庫で3日位発酵させます。1日だけでも美味しくいただけます。
ご飯が進みますね～
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