暑い日に食べたいものは・・・

みなさまこんにちは、ミミコです。

またやってきましたね～熱波！

この暑い中、どんなものを食べていますか？

私はもっぱら麵です。

麺ならつる～っとのどごしもよく食べられます。

ラーメンもうどんもそうめんも大好きですが、最近はうどんが好き。

イギリスでも、乾麺や冷凍うどんが手に入るようになりましたが、材料は小麦粉と塩と水だけなので、せっせと手作りしてました。

手作り麺♪

手作りといっても、生地はホームベーカリーにおまかせ。

あとはくるくる回す手動のパスタマシンで伸ばしてカットしてました。

それでも楽してるほうかなと思ってたんですが、最近電動のパスタメイカーを買ってしまったんです。

材料を投入して、３分でみよ～んと生地が出てくる！

捏ねは３分しかしないので、コシのある麺ができるわけではないのですが、楽ちんすぎる！

そして出てくる麺を見るのが楽しい。

パスタメイカーなのでパスタシェイプになるんですがね。

うどんのときは、平たく出てくる型で、ラーメンのときは太めのスパゲティの型で作ってます。

餃子の皮も♪

そして、餃子の皮も作れるんです！

型は円の１点が切れていて、筒状で出てきます。

ラザニアシートの状態で出てくるので好きな大きさに切って使います。

そのまま使うにはちょっと厚めの生地なんですが、伸ばしながら具を包むなら大丈夫かもです。

うちは手動のパスタマシンがあるので、それでもっと薄く伸ばしました。

うすーい生地が好きなので。

粉と水の配合はパスタメイカーのレシピ通りにするのがよいです。

私はいつも使っていた配合があるので、そのまま電動のパスタメイカーに入れたところ、水分量が多すぎて、出てくる麺同士がくっついてべっちゃべちゃになりましたー

麺レシピいろいろ♪

手ごねや捏ね機で麺を作る用の私の使ってるレシピを紹介します。

粉量は１人１００ｇくらいですので、分量は人数に合わせて変えてみてください。

うどん（４人前）

強力粉　２００ｇ

薄力粉　２００ｇ

塩　　　２０ｇ

水　　　２００ｇ

ラーメン（４人前）

強力粉　２００ｇ

薄力粉　２００ｇ

重曹　　４ｇ

塩　　　４ｇ

卵１個と水を合わせたもの　２００ｇ

餃子の皮

強力粉　４００ｇ

塩　　　４ｇ

湯　　　２００ｇ

こね上がった生地は、伸ばしたら一度たたんでもう一度伸ばして切ると、コシのある麵になります。

餃子の皮もやぶれにくくなります。

よかったら作ってみてくださいね～

ちなみに、最近のお気に入りのうどんのつゆは、めんつゆとゴマダレを合わせたものです。