ローズ・コーディアル 薔薇のブリーダーさん

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おはようございます。スメラルダです。 最後のハーフターム始まりましたねー。

GCSE(16歳になる年に受ける志望大学決定の目安にもなる日本の共通一次のような全国共通統一テスト)とAレベル(18歳になる年に受ける大学合否を決定づける全国共通テスト)の受験生はスタディ・リーブ(study leave)で既に学校には行かず、試験の日のために家庭学習に入っている子もいますよね。みんな実力が出せますように。祈✨

もちろん大学生も学年末試験真っ最中でもありますね。病気にならない程度に頑張ってくれ、としか。。

イギリスの大学は本当に大変。

ハーフタームホリデー中はひたすら世捨て人生活。世間では女王陛下の在位70周年記念式典で大盛り上がりだったのに・・ひだまりの中待ちに待ったNetflixにてStranger Things Season 4を観たり、シーズン1の最初から復習。。子供達が試験勉強をしなければと言うので、のんびり見守る?

記念式典の直前までコートのいる肌寒さでしたが、記念式典が始まると穏やかに晴れましたね。(気象操作?)

おかげさまで庭にある唯一のバラがにっこり咲いてくれました。

これはデイビッド・オースティンという薔薇のブリーダーさん(イングリッシュローズのブリーダーでは世界でも第一人者)のものです。190種類くらいある彼の作品ですが、私は香りに一目惚れして2種類購入しました。

引っ越してくる前に植えた二つのバラの一方はサッカーを庭でやるお猿さんたちにの前に短い一生を終えました。残ったこちらのバラは(名前を覚えていない)引っ越しの時に一緒に連れてきて、去年3つ、今年は6つ蕾をつけてくれていました。あっという間に咲いた3つを摘み、バラのコーディアル(シロップ)を作ってみました。一つ咲いているだけでも朝の庭にはこのバラの香りが漂います。できたコーディアルの香りが楽しみです。

作り方は簡単。バラの汚れを取って花びらと花粉をボールに入れます。 沸騰させた砂糖水を回しかけるだけ。

自然に冷まして、完全に覚めたら濾過して出来上がり。あんまり深く考えない。。

薔薇コーディアル(作り方)(エルダーフラワーと同じ感じで作ります)?香りが強いものを選ぶ(色も大事)?今回は3つしか咲かなかったので少ない。。?薔薇(緑の萼を除いて) 60g ?水150ml ?砂糖150g ?レモンゼスト1/4 ?レモン2切れ(皮をとる) ?沸騰させて砂糖水を作るけっこうグラグラ煮る ?別鍋に花びら(花粉も忘れずに) ゼスト・レモン入れておく ?熱いうちに砂糖水を回しかける ?冷めるまでふたをしておく ?クエン酸を小さじ1/2くらい入れたらレモンの味になってさらに保存効くらしい ?冷めたら濾過して終わり

毎年エルダーフラワーコーディアルは作るので、それをバラにしてみただけです。。

美味しい・・味は傷まないように入れたクエン酸がわりのレモンでハチミツレモンっぽいですが、香りはデイビッドが生きています。そのまんまバラを飲んでる・・・ 

コーディアルを濾過する頃にはお天気は曇ってしまったので、また晴れた日にソーダで割ってのんでみます。ジンもちょっと入れてみます。皆さんも農薬を使っていないバラが身近にあったら是非作ってみてくださいねー。(おわり)

ではでは、よい一日を!


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About the Author: Smeralda

東京都出身。ロンドン郊外在住。読書、読むこと大好き。家事の才能はなし。ほぼ運転手さんの日常。たまーにUFOみたりする。みんなに支えられてるんだなと深く実感してるこの頃。

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