初夏のお知らせ、エルダーフラワーコーディアルの作り方

[vc_row][vc_column][vc_column_text]5月の半ばくらいから咲きはじめるエルダーフラワー。近くを通るとあーいい匂い。長かった冬も終わり、やっと夏が来た感じで嬉しくなりますね。イギリスのこの季節はいいですよね。人も明るくなるし！

このハーブは風邪やインフルエンザの治療、花粉症の緩和にもいいそうですよ。

ここ数年、お休みしていたコーディアルを作ってみました。早速うちの近所のTooting commonでお花を拝借。

材料
エルダーフラワー、15房位
水 750ml
砂糖 500g
レモン 一個
オレンジ 一個
Citric acid 小さじ半分

作り方
1 沸騰した水に砂糖を入れて溶かす。
2 そこにエルダーフラワーと輪切りにしたレモンとオレンジを入れて約５分沸騰させます。
3  甘いいい匂いがしてきます。火を止めてそのまま蓋をして24時間待ちます。
4 布で濾して、殺菌したビンに入れます。citric acid を入れて出来上がり～

冷蔵庫で２週間保存できます。

炭酸で割って飲んだり、スパークリングワインに入れても美味しい。

もうすぐ咲き終わりそうなので、今週末又作ろうかな。[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]