• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • 今日の献立/Cooking
  • おすすめレストラン/London Restaurant
  • 中学受験/Exam
  • 観光・イベント
    • イベント紹介/Events
    • おすすめ店・観光地紹介/Shops・Places
    • イギリスを楽しむ方法/Entertainment
    • ヨーロッパ観光地/EU Travel
    • 音楽関連事情/Music
  • 食・もの
    • 食べ物に興味のある方へ/Food
    • おすすめ商品紹介/Products
    • イギリスのファッションはこれだ!/Fashion
    • 美容
  • 生活・子育て
    • イギリス生活紹介/Lifestyle
    • 健康維持方法/Health
    • 美容
    • 子育て情報/Children
    • ビジネス情報/Business
    • 歴史のお話/History
  • その他
  • ふわりについて

おすすめ商品紹介/Products, おすすめ店・観光地紹介/Shops・Places, 食べ物に興味のある方へ/Food
19th January 2022 · By Eva

イギリスでフレッシュな酒粕が買える⁉️車屋の女房、発酵食品の沼にハマる

みなさまこんにちは。車屋の女房です。

新年が明けてからというもの、自家製〜〜を仕込んでいる毎日を過ごしておりました。

クリスマス後の軽い鬱でしょうか😜

でしょうね。ふ〜〜😤

ところで、日本では発酵生活、育菌、菌活がごくごく当たり前のようですね。

健康維持のために、食から改善していこうという真っ当な考え方です。尊敬。

車屋の女房はイギリスにいるせいか、買えるもので食生活を賄う癖がついてしまっていました。

しかも渡英当時の為替レートのせいで、輸入日本食品は高価すぎる!というシャッターがバサリと下り……

未だ味醂なんか買ったことがないんですよ。( みんなに絶句されますけど😁)日本酒の残りを代用しております……まともな味付けになっていないんでしょうけれど、誰にも分からない!のがイギリスの良い所🇬🇧

そんなこんなで15年も経った今になって発酵食品の沼にハマってしまったんですね〜〜

液体塩麹を教わったのはふわりメンバーのえとわーるからでした。

それからは主に肉をどうやって美味しく食べようかと考えるようになり、こんな挑戦も。

それが、色々と調べていくうちに納豆菌が乳酸菌よりも強力だと分かり試してみたくなりました。

まず、ふわりメンバーのIkuko紹介の自家製納豆。乾燥有機大豆を一晩水に浸けるところから始まります。

そのあとは乾燥麹からの塩麹、

更には二週間炊飯器の中にいるのにまだ熟成しきっていないように思える醤油麹……(もしや失敗?)

麹やその他のレシピはこちら→マルコメさんの発酵美食より

最後に、白キャベツと赤キャベツを刻んでザワークラウト。ジップロックで混ぜるだけで楽チンだったので。瓶より発酵が早く進むようですよ。

レシピは旭化成さんより→

自家製〜〜仕込み生活のスタートは、Amazonでラストストックの塩麹パックを買ったせいだったような気がします。

ラスト1?!次はいつ入荷するの?

調べた時には「在庫無し」の表示ばっかり出てきたんですよね。買えたんですよ。最後の1パック。それなのに

無いなら作るしかない!

という変な張り切り方に。

そういえば

日本にいる従姉妹が送ってきてくれたぬか床セット!

この一式で発酵生活がキックスタートしたせいもありますね。足し糠まで送ってくれて……バックアップ万全。ありがたいです。

私のお気に入りはニンジンと赤キャベツです。ぬか床の乳酸菌もキャベツが好物のようです。

それでは仕込みの結果を見てみましょう😜

↑納豆は大成功かも?

↓塩麹もなんとかそれらしく

↑甘い香りがします

↓醤油麹は未完成のまま

↑古い炊飯器の保温モードで熟成中

ザワークラウトはラジエーターの上で発酵させてから冷蔵庫へ。ピタブレッドサンドの具に挟んだりソーセージの付け合わせに使ってます。

そして酒粕を手に入れた

酒粕のお勉強はこちら→ SAKE Streetさんより

酒粕ってカスとは呼べないくらい栄養がいっぱいなんですよね。何とか手に入らないかと調べていくうちにイーストロンドンで日本酒を作っている稀有な方々がいるのを発見。

その名も

KANPAI !!

KANPAI LONDON CRAFT SAKE Brewery

しかも酒粕と麹をオンライン販売しています。

日本食品店の酒粕、ほぼ売り切れだったんですよね。これは試してみる価値ありだと思い購入しました。

↑甘酒パックにも見える?

届いたのは、板粕でも練り粕でもバラ粕でもない…戻り粕でもない…絞り粕?もう既に酒粕ペーストのように柔らかくなってパッケージされていました。

製造工程によるのでしょうか、工場見学に行ったわけではないので圧縮作業工程がどーのこーのと文句をつけるつもりは全くありません。箱を開けて輝くようなKASUの文字を見たときには拝みたくなりました🤗

味見をすると「うんうん」と頷きたくなるような甘酒の香りと甘さ。

車屋の女房は、生酒粕に触れたのは初めてです。ですから比較して感想は言えないんですけれど、でも「懐かしい味〜」と思いましたよ。

そして早速粕汁を作って、おろした西洋わさびと和えてわさび漬けも作りました。

↑見た目も柔らかい優しい感じになりました


写真を送った従姉妹には「和食らしい〜」と褒めていただきました。一汁一膳、何時代なの?という質素さ。それでも大満足でした。

酒粕って本当に美味しい。

日々、奥の深い発酵食品についてお勉強しつつ食させてもらっています。

それと、この絞りタイプの酒粕なら化粧水やパックにも簡単に使えそうですよ❣️

Hacco to go さんでレシピが紹介されています→

車屋の女房、次回はKOJIを購入してみようかな〜と考えております。

今日も車屋の女房にお付き合い頂いてありがとうございました。

下👇の可愛らしい羊🐑と猫🐱のクリック宜しくお願いします!

いつもお読みいただいてありがとうございます。ブログ・ランキングに参加していますので、下のひつじちゃんをクリックして応援よろしくお願いします♪

にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ
にほんブログ村


人気ブログランキング

アクセスランキング にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村

Instagram / Facebook / Twitter にも遊びに来てくださいね。

Tagged: kanpai london, イギリスで酒粕パック, イギリスで酒粕化粧水, イギリス車屋の女房, ロンドンで買える酒粕, ロンドンで酒粕パック, ロンドンで酒粕化粧水, 車屋の女房

About Eva

子年生まれ。齧歯類オーナー歴8年。イギリスで全く想定外の車屋の女房になる。

Previous Post: « 2022年パンデミック終了後に観たいミュージカルはこれだ!
Next Post: ベイリーズあまってませんか? »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

About

ふわりいぎりす(FUWARI UK)は、イギリスのライフスタイルをお届けするウェブマガ・ブログです。
ロンドン・イギリス地方在住の日本人ライターたちがイギリスの暮らしを楽しくする情報や生活に役立つ情報など本気な情報を日々発信中です。
ふわりいぎりすへのご質問などお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせはこちら

ふわりいぎりすがブログ村ランキングに参加しています。ここ⬇︎⬇︎⬇︎をクリック、応援よろしくお願いします。

にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ
にほんブログ村

カテゴリー

  • アンティーク/Antique (6)
  • イギリス 車 /Car (14)
  • イギリスでできる運動/Exercise (19)
  • イギリスのファッションはこれだ!/Fashion (51)
  • イギリスを楽しむ方法/Entertainment (218)
  • イギリス国内観光地(北部)/UK Travel (North) (6)
  • イギリス国内観光地(南部)/UK Travel (South) (31)
  • イギリス生活紹介/Lifestyle (561)
  • イベント紹介/Events (141)
  • おすすめレストラン/London Restaurant (36)
  • おすすめ商品紹介/Products (159)
  • おすすめ店・観光地紹介/Shops・Places (154)
  • クリスマスイベント/Christmas (24)
  • コロナ関連情報/Covid-19 (21)
  • ハロウィーン/Halloween (2)
  • ビザ・渡航関連/Visa (12)
  • ビジネス情報/Business (13)
  • ペット・動物/Animal (18)
  • ヨーロッパ観光地/EU Travel (113)
  • 中学受験/Exam (8)
  • 人気記事ランキング/Ranking (6)
  • 今日の献立/Cooking (62)
  • 健康維持方法/Health (216)
  • 子育て情報/Children (175)
  • 歴史のお話/History (46)
  • 海が見たい人/Beach (5)
  • 無題 (147)
  • 美容/Beauty (30)
  • 自作アート紹介/Art (23)
  • 音楽関連事情/Music (29)
  • 食べ物に興味のある方へ/Food (288)

アーカイブ

SNSにも遊びに来てね!❤️❤️❤️

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

ジゴロッキーふわりいぎりす片足スピンアウトブログ「はる~独り歩き浪人の詩~」はこちらから

にほんブログ村 哲学・思想ブログ 最高の人生へ

車屋のアップデートはこちらから⇩⇩⇩下のQRコードでインスタに飛び、連絡が取れます。ぜひご活用くださいませ。

Amazon Gift Card

Rakuten

Rakuten Point

最近の記事

  • こうなる前に/ベルーカとの戦い後編 27th May 2022
  • こうなる前に/ベルーカとの戦い前編 26th May 2022
  • 失業とコロナと酒と介護③ 25th May 2022
  • 2022-2023 見逃せないロンドンミュージカル・演劇5選 24th May 2022
  • 冷凍おろし生姜キューブの使い道(&ゴーヤ) 23rd May 2022
  • 森の中の二家族〜 20th May 2022
  • 夜寝られないあなたへ 17th May 2022

バックナンバー

May 2022
M T W T F S S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Apr    

ふわりいぎりすがブログ村ランキングに参加しています。ここ⬇︎⬇︎⬇︎をクリック、応援よろしくお願いします。

PVアクセスランキング にほんブログ村



Tags

England food fuwari fuwariuk fuwari uk london Londonlife UK ふわり ふわりいぎりす ふわりイギリス イギリス イギリスで中古車 イギリスで車を買う イギリスのスーパー イギリスロックダウン イギリス情報 イギリス旅行 イギリス楽しむ イギリス生活 イタリア イラン料理 クリスマス コロナ スキンケア ソーホー ピアノ ブログ レシピ レストラン ロックダウン ロンドン ロンドンで中古車を買う ロンドン情報 ロンドン生活 ロンドン観光 国際結婚 子供 子育て 旅行 日本人 海外暮らし 海外生活 車屋の女房 隔離生活
  • contact
  • about
  • terms and conditions

© 2022 fuwari uk · Smart Webshop