こんにちは😃
寒いのが大の苦手なえとわーる☆です⛄️
朝0度⁉️ホンマに嫌なんですけど〜
でも落ち葉が白くてちょっと綺麗❄️
まあ、今年は寒くなるのが遅かったしラッキーとしましょうか。いや、これからが本番やし！くらいにこれでもかーっていうくらい寒くなるとしたら全然ラッキーでもないし…そうなったら怒るでしかし！
と言うわけで、やっさん👓も出たところで(ヤングピーポーには分からないかなw)そろそろ本題に入ります🙂
ここイギリスのスーパーでは、結構色々な種類のハーブが売られていますよね。
今日は私が好きなハーブを2種ご紹介します🤗
まずは、レモングラス。
これはきっとよく目にされると思います。
こちら、美肌効果、むくみ撃退、風邪・インフル予防、抗がん作用もあるらしいです。
レモングラスを粗く刻んでお水と煮てさっぱりお茶代わりにもなるし、付け合わせのブロッコリーや人参、インゲンなどを茹でる時に加えても、ほんのりレモンの香りがしていい感じ🍋
お気に入りのレモングラスとの炊き込みご飯レシピはこちら。
https://cookpad.com/recipe/1152901
これはもち米にしてもおこわのようで美味しい😋味はしっかりめにするとより美味しいです。にんにくの香りもgood‼️
そして、もう一つのライムリーフ(カフィアライムリーフ)🍃。
日本名はこぶみかんの葉。
ウェイトローズにはフレッシュなものと冷凍の物も売っている。
(セインズベリーにもフレッシュなものはあります)
私は、その昔タイ料理にハマったことがあって、神戸のタイ料理屋さんのシェフにタイ料理を教わった時に初めて知りました👀
こちらもシミの原因となるメラニンの生成を抑えてくれ、コラーゲンの生成をも促して、シワ予防！！にもなるとか。美肌を追求し日々頑張ってる方は、積極的に摂取すると良いようですよ。
このライムリーフ、結構香りが強く、細かく刻んでいつもの唐揚げ(下味の段階で一緒に揉み込む)やピカタ、その他お肉料理、マリネ、ポテサラ、マカロニサラダ、スープなんかに少し加えるのもおしゃれ度、手が込んでる感がUP⤴️しておすすめ👍
そして、今回はそのレモングラスとライムリーフ両方を使った鶏肉のココナッツミルクスープ、「トムカーガイ」をご紹介。
これもそのタイ料理屋さんに教わったレシピです。
✴︎材料✴︎
(2-3人前)
ココナッツミルク 1缶
(Waitrose のオーガニックのものは濃くて美味しい！)
鶏ガラスープ(or水) 100cc
鶏肉(胸肉でもモモ肉でも)
舞茸(しめじ、エリンギでも)
ベイビーコーン
プチトマト
ナンプラー 大さじ2-3
砂糖 少々
ライム汁(orレモン汁[半個分]) １個分
チリ
レモングラス 1本
ライムリーフ 2～３枚
あれば生姜 2-3スライス
~作り方~
1.レモングラスとライムリーフはこんな状態にする。香りが出やすいように。
2.ココナッツミルクと鶏ガラスープを弱火で温めて、温まって来たら、一口大に切った鶏肉とライムとトマト以外の他の材料を加えて弱火～中火で煮る。最後にトマトを入れて少し煮てライム汁を加えて出来上がり😌
✴︎プチトマトを後入れすることで煮崩れを防ぎ、プチトマトだけにプチっっていう食感がいいです (大爆笑🤣)その後のじゅわ〜ってなるのが好き。
✴︎お好きな方はコリアンダーを乗せて❤️
✴︎辛いのが苦手な方はチリを入れなければ大丈夫🙆♀️お子様にも飲みやすいお味になります♡👧👦
✴︎お野菜は茄子とか風邪予防の白ネギ、冷蔵庫に残りがちなカリフラワーでも合います。
さあ、明日がたとえ寒くても、出ないわけにはいかない私の人生。
元気に出かけられることに感謝して頑張ります💪
皆さまも一緒に頑張りましょう💕
では良い週末を。
えとわーる☆のスーパーで買えるおすすめ品
てかこれ後ろ姿＿|￣|○
お店ではこのおばさんが前向いてても分かると思うので探して見てくださいw冷蔵コーナーにあります。Waitrose、セインズで買えました。
一見たこ焼きのようなルックスだけどイギリス風のパンケーキを丸くしたような感じのおやつで、オーブンで焼いてカリふわになったものを、ハニーを加えたクリームやチョコソースを付けて食べるとおいしい♡
追伸 演出が下手でごめんなさい。
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