免疫力アップ、簡単キムチの作り方。

イギリスのロックダウンも5週目になりましたね。医療関係などの仕事についている方々には本当に感謝です。

1週目はやりたいことなど書いたりして、この頂いた時間を有意義に過ごそうなんて思ってたんです。現在、大いなる野望は崩れてきています。

始めの頃は張り切って優雅な朝食なんか作ってたんです。カフェみたいに。ティーポットで紅茶入れたり。。。普段できないからやってみたかったんです。でも続きませんでしたね。今はマグカップに直入れるイギリス式です。

3食ちゃんと作るのはもう1週目で諦めました。朝は各自で適当に。昼は娘に用意してもらうことにしました。まあ前日の残り物なんかですが。

マスクもYouTubeみながら作ってみました。早速、手作りマスクでお買い物に。実はマスクは子供の時以来したことがない!マスク再デビューです。1カ月前はイギリス人でマスクをしている人いませんでしたが、今は多いですね。日本みたい。

そうしたらいいことが。フフフ。。。

ワイン購入の際、レジの若いお兄さんに、ID持ってるか?と聞かれました。嬉しい!何年ぶり!目だけは25才以下でイケるのか。

この日はテンション上がりましたね。ありがとうお兄さん。

しかし、5週目になるとロックダウン疲れがでてきたようです。この生活にも慣れてきましたが、自由に外に出たーい。前の記事ではロンドンのカクテルバーを紹介したのですが、今度行けるのはいつのなるのでしょうか?

夜眠れない。やる気が起きない。ニュースを見ると落ち込む。些細なことでイライラする。(もしかして更年期障害もかぶっているのかも)

こんな状態ではコロナと戦えません。

免疫力アップには発酵食品ということで簡単キムチの作り方を紹介します。

ふあにゃんの免疫力強化記事、とっても参考になります。えとわーる☆が紹介してくれたSambucolも購入してみました。

簡単キムチ

材料

白菜 1株 今回は700グラム

塩 白菜の4% 28グラム

人参、スプリングオニオン、大根やニラなど 200グラム位 今回はニラを買いに行けなかったので近くのコモンで採ったワイルドガーリックで代用しました。

キムチペースト

りんごすりおろし 半分位

ニンニクすりおろし 2片

ショウガすりおろし 1カケ

韓国唐辛子 大さじ2

だしパック 1袋 (ビーガンキムチにしたければ野菜だしを)

昆布細切り 少々

ハチミツ 大さじ1

フィッシュソース又はアミの塩辛 大さじ2

ビーガンキムチにしたい場合はフィッシュソース/アミの塩辛を省いてください。その場合、昆布を多めに。

作り方

白菜を食べやすい大きさに切ります。ボールで白菜と塩をよく揉みこみます。

お皿などを置いて上から重しを乗せます。2時間くらいおいて水分を出します。

その間にキムチペーストを作ります。材料をよく混ぜ合わせておきます。

白菜をよく絞り、ニラ、人参とキムチペーストと混ぜ合わせます。

ジップロックにキムチを入れて一日常温でおいておきます。上から重しを乗せておくといいです。そのあとは冷蔵庫で3日位発酵させます。1日だけでも美味しくいただけます。

ご飯が進みますね~

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About the Author: あらじん

南ロンドン在中のテキスタイルデザイナー。好きなこと、美味しいもの作ること食べること、ヨガ、ランニング、瞑想、美しいもの鑑賞。

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4 Comments

  1. Kyoko satoh 25th April 2020 at 2:20 am - Reply

    日本からです。
    いつも楽しい文章と内容と言葉選びの個性(これがかなり楽しいです)ありがとうございます。ひとりロックダウン(あ、うさぎがいるので最強ですが)でだいぶ振り切ってどんだけ笑うかと、どんだけ美味しい手料理を自分だけに作るか(。。。笑)とふわりさんが一位になるまでブログのひつじちゃんをポチってます。マスクで『iDある?』素敵!!お肌ツルピカハゲ丸(年代伝わりますか?)なんですね〜! 目尻にカラスは住んでらっしゃらないとお見受けしました。引き続き世界中のみんなが自ら進んで安全安心な毎日を過ごせますよう、まずは自分を大事に過ごします!!

    • あらじん 27th April 2020 at 12:49 pm - Reply

      コメントいつもありがとうございます?日本も自粛生活に入りましたね。全世界の状況が良くなっていきますように祈るのみです。これからもふわり宜しくお願いします!

  2. えとわーる☆ 27th April 2020 at 12:02 pm - Reply

    とっても美味しくできました〜〜ありがとう?

    • あらじん 27th April 2020 at 12:46 pm - Reply

      ありがとうございます?

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