イギリスでもラーメンが食べたいのよ〜♡

こんにちは～～

すっかり秋も深まり風邪も本当に流行ってますが皆さまいかがお過ごしでしょうか…あれ？前回も同じような挨拶をしましたっけ？🤣

あちこちの学校でもコロナ陽性の生徒が出ては学級閉鎖になってるところもあれば、コロナ陽性がいようが特に他の生徒には影響がない学校もあるようで、地域、学校によって対応が違うようですね。

風邪の症状でコロナの疑いを晴らすまでお休みする！といった場合「出席率は下がらない」という話もありますので、風邪を引いたら無理して学校へ行かせず少なくとも陰性を確認するまでお家でゆっくりさせた方がいいかもしれませんね。万が一陽性で誰かに移しては大変😓出席率に関しては学校に聞いた方がいいかもですが。

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さて今日は、これから寒くなると食べたくなるものの一つ、みんな大好き❤(たぶん🤣)ラーメンネタ🍜でもいっときましょうか。最近はロンドンでも美味しいラーメンがあちこちで食べられるようになりましたよね。(ロンドン中心部にも気軽に行くこともできないご時世ですが😓)

相変わらず日本のラーメンの値段と比べるとちょっとお高いですが、もうそういうのにも麻痺して来てるというかそういうものだと思い、いちいち日本円に換算しないようにしないと食べれませんけどたまに行っちゃうロンドンのラーメン屋さん。(長い！)まあとりあえず好きなものを食べないストレスを考えると、たまには開き直りが大事！と思いませんか？

でも〜！まあお家で簡単に食べるにはインスタントラーメンなんかもたまにはいいですよね〜〜それすら日本製の物をロンドンで買ったらお高いですけどー💦

じゃあそういった日本製のスープ付きのインスタントラーメンに頼らず自家製ラーメンを作るとなった時の麺ですが、みなさんどこの麺を使ってますか？

私は日本食材屋(やっぱり日本食材屋かーい👋)で買える麺ではこれが使えると思います。

次にWaitrose のこの乾麺。

周りでも使ってる人が多いです。

私は細麺派。

そして、セインズのフレッシュエッグヌードル(太麺)。

うそーー！！という方もいるかも知れませが、これはこってり系のココナッツミルクを使ったアジア風ラーメン、味噌ラーメンに合うと思います。コシは足りないですが。。。＊あくまでも私の好みです。

そしてなんとまあ！

比較的機嫌がよくて時間がある時は、HBとパスタメーカーで中華麺を作ります。

(パスタメーカーと言えば以前ミミコとユニごんも利用法を書いてくれてましたね☺️美味しそうだった〜♡)

自家製中華麺の材料はだいたい、薄力粉(Plain flour)強力粉,(Bread flour),重曹(carbonate of soda)塩。くっつかないようにするために使う片栗粉かコーンフラワーくらい。卵を入れるものもあります。重曹の代わりにかんすいを使うレシピもありますが、そんなもんないので私は重曹。)

レシピはクックパッドとかでも色々ありますよ。

(レシピ書かんのかーい！😝)

自家製麺、なかなかおいしくできるのでおすすめで〜す。

でも今日はWaitroseの乾麺を使い、ローストチキンの残り鶏ガラを丸ごと鍋に入れて煮出したスープとローストチキンの残りのチキンの身を少し甘辛く味付けしたものと野菜炒めを乗せました。

煮出した鶏ガラスープ(余分な脂取って)に、濃縮タイプの麺つゆ(うちは醤油、鰹節、昆布、白ワイン、ハニーかみりんもしくは砂糖を容器に入れておいたものの原液)ごま油、フライドガーリックかおろしニンニク、胡椒で味付け。超我流w(テキトーとも言う)

ローストチキンをした次の日にラーメンをするパターン結構多いですwラーメンはみんな好きなので😁

✳︎ローストチキンのガラを少し煮てからシャトルシェフに一晩入れておけばいいお出汁が取れちゃいます。もちろんお鍋でぐつぐつ煮ても(^-^)

✳︎塩ラーメンや味噌ラーメンにしたい時は麺つゆでなく顆粒の鶏ガラスープの素(中華スープの素)とお塩かお味噌、そしてごま油を加えて。

具はついついお野菜も一緒にしっかり食べようと思い、キャベツやもやし、人参、カーボネロなどその日にあるお野菜を炒めて乗せちゃいます。チャーシューや豚の角煮風を作る時もあり。