最近ハマってるスペイン風朝食★パ・ァム・トマカッ

Japanese food Tazaki Yutaka Harvest Campaign

皆さんこんにちは、Akiiikoです。

前回は私がスペインはマラガに行った時のことをご紹介しましたが、
今回はスペインから帰ってきてから私がハマっている朝食について、お話しします。

それは、Pa amb tomaquet! (パ・ァム・トマカッ)

カタルーニャ語で「トマトとパン」という意味。
スペイン語ではPan con tomate(パン・コン・トマテ)といいます。

ウィキペディアによれば、トマトはコロンブスが新大陸(アメリカ大陸)からヨーロッパに持ち込んだ食材で、
このパ・ァム・トマカッの起源は定かでないものの、固くなってしまったパンをおいしく食べられるようにトマトをこすりつけたのが始まりではないかという学者がいるようです。

スライスしたパンに切ったトマトの断面をこすりつけ、塩を振ってオリーブオイルをかけていただくのだそう。

トマトをこすりつける前に、お好みでパンをトーストしたり、にんにくをこすりつけたりすることもあるようです。

スーパーの一番安いトマト(サラダトマト)6個を適当な大きさに切ってブレンダーにかけ、そこに少しベイキングソーダを小さじ3分の1ほど入れて混ぜておきます。

(ベイキングソーダには、トマトのキツイ酸味をまろやかにしてくれる効果があります。パスタにトマトソースを作った時にも応用できますよ。)

パンはじっくりトーストし、ブレンダーにかけられたトマトをパンにのせ、塩コショウとオリーブオイルをかけていただきます。

もちろんカフェコンレチェ(カフェラテ)とフルーツも一緒に。
日によってスペインのハム、ハモンセラーノやマンチェゴチーズもいただきます。

朝食でないときは、アンチョビを上にのせても美味しそう。

朝食のトーストに、ジャムは嫌だし、でもチーズじゃないし。。。というときに、さっぱりといただけます。

ご存じの通り、トマトはビタミンCが豊富です。しかし生トマトに豊富に含まれるビタミンCは熱に弱い特性が。
なので、トマトは生で食べたほうが、ビタミンCをより効率よく摂ることができます。
皮にもリコピンやβカロテンが多く含まれるため、皮もむかずにブレンドミキサーにかけちゃいましょう。

リコピンには抗酸化作用があり、血液をきれいにしたり毛細血管を強くしたりする作用があります。
アンチエイジングにもつながりますね!
オリーブオイルも一緒に摂れば、それに含まれるポリフェノールでさらなるアンチエイジング!

いかがでしたか?

簡単で美味しいスペインのみんなが食べてるパ・ァム・トマカッ(パン・コン・トマテ)。
皆さんもぜひ試してみてください。

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About the Author: Akiiiko

東京都出身。1998年からロンドン周辺に在住。バッグや小物、靴、アクセサリーなどで、面白く素敵なデザインを探すのが好き。不器用なので、メイクよりスキンケア。サプリも良く飲む。

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