こんにちは、ミルミルです。
イギリスは朝晩はすっかり冷え込むようになり、木々の葉も赤🍁や黄色🍂に色づき始めたので、そろそろ我が家のバーベキュー台にカバーをかけなくてはと思っていました。
が、久しぶりにお兄ちゃんが日曜日にお休みだということで、その前にもう１回バーベキューしちゃいました🍖🍔🌭
いくらイギリス人がバーベキュー好きでも、こんな時期にバーベキューしてるなんて我が家ぐらいでしょうが、気にしない気にしない😁
以前にもお話しましたが、我が家は好みがみんなバラバラ。バーベキューをするときも、これは欠かせない、あれは絶対やってと、それぞれが好きなものを言うので、毎回すごい量になってしまいます。知りたくもないでしょうが、それぞれの好みをご紹介しますね。
娘
殻付き有頭海老とリンゴのソーセージ
息子
バーガー、リンゴのソーセージ ( なぜかうちの子供たちはリンゴ🍎のソーセージが好き )、イラン風チキン。
このチキン、イランでもとっても人気のあるケバブで、以前にも紹介させていただきました ( 作り方はこちら ) 。
その時に、「オーブンで焼いても美味しかった。」というコメントをいただきました。作ってくださった皆さん、ありがとうございます😊
夫
ラム肉のケバブ
イランではヨーグルトに漬け込むようですが、我が家では簡単に、一口大に切ったラム肉を、オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうでマリネートして焼いています。
ラム肉は、日本では牛・豚・鶏肉に比べると馴染みが薄いですが、高タンパク質で低カロリー、脂肪燃焼を助けるL-カルニチンとやらが含まれているので、ダイエットをしている人におすすめなお肉なんだそうです。ビタミンBやEも豊富に含まれているので、美容効果・老化予防・生活習慣病予防にもいいそうです。さらには鉄分や亜鉛などのミネラルも豊富で、貧血・動脈硬化や血栓の予防・血圧を下げる効果もあるそうです。体を温める食材なので冷え性にも！
ミルミル
クビデ
こちらも以前、私の一番好きなイラン料理としてお話させていただきました ( そのときの記事はこちら ) 。まだまだ完璧とは言えませんが、いろいろな方のレシピを参考にさせていただいて、まぁまぁ美味しく出来るようになりました。
ラムひき肉 1キロ・玉ねぎ2個をすりおろして水気をよく切ったもの・卵１個・みじん切りにしたニンニク１片・塩小さじ２・胡椒適量・ターメリック小さじ１/2 を混ぜたものをよーーーく捏ね、形を整えて焼きます。
焼いているときに、溶かしバターと同量のお湯、あればサフラン少量を混ぜたものを何度かハケで塗ります。
平たい串で焼くと串が熱くなって、中からも外からも焼けるので、早く、美味しく焼けるそうですが、日本人家庭にはなかなかこの平たい串ないですよね。
私はバーベキューで食べるとき以外は、細長い形にして、上の写真のようなグリルパンで焼いていますが、十分美味しくできます。
おまけ
バーベキューの後は、お肉を焼いてもまだまだ使える炭をファイアスタンドに移して焼き芋🍠
濡らしたキッチンペーパーや新聞紙でくるんでからアルミホイルで包んで焼くと美味しいと聞いたので、試してみたらホントに美味しくできました！
やっぱりベジタリアンにはなれないミルミル家。バーベキューの季節が終わってしまったこれからの季節、オーブンやグリルでお家ケバブ楽しみます😁
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