【イギリスでイタリアン】ノンナのレシピ ⑤簡単ベジの副菜3品

Japanese food Yutaka Spring Sales

みなさんこんにちは、Akiiikoです。
いかがイースターはお過ごしになりましたか?
運がいいことにロンドンでは天候にも恵まれて、気持ちが良いイースターの週末でしたね。

今日からまた仕事・学校が始まりますが。。。日も長くなったことだし、明るい気持ちで春夏を迎えたいですね。

さて今回は久しぶりのノンナのレシピ、第5弾目!
ノンナのレシピ第1~4弾のリンクはこの記事の下に載せておきます。

簡単で美味しい!! 野菜の副菜3品をご紹介します。

? ? ? ? ? ? ?  ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

まず一品目『ズッキーニのパルメザンチーズ焼き』

子供たちも大好きなこの『ズッキーニのパルメザンチーズ焼き』。ズッキーニの大量消費にもなります。

用意するものは、
‐ ズッキーニのスライス(2本分でも3本分でも)
- パルメザンチーズをおろしたもの(1カップくらい。)
- ガーリックパウダー(小さじ1)生ガーリックを使う場合は、大きめのひとかけをおろす。
- パン粉、またはセモリーナかポレンタ(大さじ2)
- (ひとつまみ)
- コショウ(適量)
- お好みでパセリを刻んだもの(ドライパセリでも可。適量)
- オリーブオイル(適量)

一見用意するものがたくさんありそうな感じですが、なーんてことはない。
すべて冷蔵庫の戸棚や冷蔵庫にありそうなものばかりでしょ。

これらをボウルに入れて混ぜ、天板に適当に広げてのせ、
あとは180度のオーブンで25分くらい焼くだけ。


オーブンに入れる時間は、それぞれオーブンによって違ってくるので気を付けて下さい。

? ? ? ? ? ? ?  ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ?

はい、二品目。次は『パプリカのバルサミコロースト』

パプリカの甘さがバルサミコ酢によってさらに引き立てられる!
1つ食べたらやめられなくなる一品です。

これもパプリカの大量消費になります。

用意するものは、
- パプリカ3-4個(写真ではLIDLのSeedless Mini Peppersを一袋使っています。)
- オリーブオイル(適量)
- アンチョビ(大きめなら1片、小さめなら2片)
- バルサミコ酢(適量)Balsamic Glazeを使っています。
- 塩コショウ(適量)

普通のパプリカ(Peppers)を使う場合は洗ってヘタと種を取り、適当な大きさに切ります。
写真のようなSeedless Mini Peppersの場合は、そのまま下処理をせずに洗ってそのまま使います。

アンチョビは包丁かハサミで細かく切ります。

あとは天板にすべてをのせて絡ませ、オーブン180度で焼くだけ。
これも25分くらいですが、焦げ過ぎないように注意して見てください。

上のズッキーニと一緒にオーブンに入れれば一石二鳥。時短にもなります。

?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ? ?️ ?

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

そして3品目『茄子のパセリガーリック』。

白ワインにも赤ワインにも合うこの一品。
上の二品と比べると、少し手間がかかりますが簡単簡単!

用意するもの
- 茄子(イギリスの太めなのだと2本。日本の細めのだと4本は必要。)
- 
- オリーブオイル
- ニンニク(1片から2片。お好みで)
- パセリ(Flat Leaf Parsleyをひと握り分ほど。普通のカールしてるパセリだと香りが強過ぎますので、その場合は少なめに)
- 白ワインビネガー(大さじ1。赤ワインビネガーでもリンゴ酢でも可。)

まず茄子をスライスしたら、キッチンペーパーに茄子を並べ、
キッチンペーパー・塩ひとつまみ・茄子・塩ひとつまみ ⇒ キッチンペーパー・塩・茄子・塩。。。
重ねていきます。塩はキッチンペーパー一枚につき、ほんのひとつまみで十分です。
そのまま10分ほど放置。「あく」がとれます。

次に刻んだパセリ、細かく刻んだニンニク、オリーブオイル(大さじ2)、白ワインビネガーを小さなボウルに入れて混ぜておきます。お好みでコショウも。

次にフライパンに薄くオリーブオイルを敷き、茄子を焼いていきます。
両面焼き色が付いたらお皿に並べ、先ほど混ぜておいたパセリとニンニクのミックスを少しずつ茄子にのせます。
出来上がり。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

いかがでしたか?
どの品も、熱々でももちろん美味しいけれど、冷めてもとっても美味しいので、
・パーティー用に作り置きしたり~
・晩酌用に作り置きしたり~
・お弁当に使ったり~

いろんな用途で使えるお料理です。

ぜひ作ってみてくださいね。

また、以下のノンナのレシピ第1弾~第4弾までのリンクはこちら。
ノンナのレシピ ①茄子のペストでベイクドパスタ fuwari uk
ノンナのレシピ ②忙しい日の簡単ごちそう!ブロッコリーのパスタ | (fuwari.uk)
【イギリスでイタリアン】ノンナのレシピ ③ほうれん草とリコッタのパイ | (fuwari.uk)
【イギリスでイタリアン】ノンナのレシピ ④ズッキーニでカルボナーラ | (fuwari.uk)

それではまた!


人気ブログランキング

アクセスランキング にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村

いつもお読みいただいてありがとうございます。ブログ・ランキングに参加していますので、下のひつじちゃんをクリックして応援よろしくお願いします

にほんブログ村 海外生活ブログ イギリス情報へ にほんブログ村

下の猿ちゃんもクリックして応援よろしくお願いします
人気ブログランキング

アクセスランキング にほんブログ村

PVアクセスランキング にほんブログ村

Instagram / Facebook / Twitter にも遊びに来てくださいね。

About the Author: Akiiiko

東京都出身。1998年からロンドン周辺に在住。バッグや小物、靴、アクセサリーなどで、面白く素敵なデザインを探すのが好き。不器用なので、メイクよりスキンケア。サプリも良く飲む。

Share This Story, Choose Your Platform!