こんにちは、ミルミルです。
今日はイランのサラダをご紹介します。
イランの人はサラダをよく食べます。そして、たとえ単なるグリーンサラダだとしても、イラン人にかかれば綺麗に盛り付けされ、美しい一品となるのです。
そしてサラダとは別に、ハーブが食卓に出てきます。色々なハーブをそのままいただきます。イラン料理のレストランでは、スターターとして、フレッシュハーブをチーズやクルミなどと一緒にイランのパンと食べるのですが、あっつあつの焼きたてのパンがとっても美味しくって、それだけでもうごちそうです！
今日ご紹介するサラダは、特別なイランの食材を必要としないものばかりです。ジャンルを問わず、色々なお料理と合うものもありますので是非お試しを！
シラジーサラダ～Shirazi Salad～
多くのイラン人から愛される詩人を輩出したことでも有名な都市、シラーズから名前が付けられたサラダだそうです。
作り方はとっても簡単！基本は、キュウリ・トマト・玉ねぎを細かいサイコロ状に切り、レモン汁で和えるだけ！我が家では、それにパセリやレタスを細かく切って入れたりします。普通の玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使っても彩りが綺麗です。お好みでオイルをかけて召し上がれ！
サラダ・ルビア～Salad Lubia～
お豆を使ったサラダです。
ゆでたジャガイモと卵を１㎝の角切りにしたもの、細かく切ったコスレタス、ピントビーン（缶でも乾燥豆をゆでても）を、レモン汁とオリーブオイルで和え、１時間ほどおいて味をなじませて完成です。
美味しいパンと一緒にランチにどうぞ！
サラダ・オリビエ～Salad Olivieh～
イランのポテトサラダです。
イランでもとっても人気のあるサラダですが、メインにちょっと添えるには結構手間がかかるので（私が面倒くさがりなだけ？）、お客様が来た時や持ち寄りパーティーなどに持っていくのに作っています。
ゆでたジャガイモ中２個とゆで卵２個をグレイターでおろす（grated cheeseのように）。それに細かく切った甘くないタイプのガーキン３～６本（お好みで）、ゆでたグリーンピース（１カップほど）、鶏むね肉１～２枚（ゆでるか蒸したもの）を細かく切ったものを加え混ぜる。だいたい混ざったらマヨネーズを加え、さらによく混ぜ、最後にお塩で味を調整して出来上がりです。
Leave a Reply