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今日の献立/Cooking, 食べ物に興味のある方へ/Food
13th July 2018 · By ミルミル

我が家のイラン料理 ~サラダ編~

Iranian Salad 4

こんにちは、ミルミルです。

今日はイランのサラダをご紹介します。

イランの人はサラダをよく食べます。そして、たとえ単なるグリーンサラダだとしても、イラン人にかかれば綺麗に盛り付けされ、美しい一品となるのです。

そしてサラダとは別に、ハーブが食卓に出てきます。色々なハーブをそのままいただきます。イラン料理のレストランでは、スターターとして、フレッシュハーブをチーズやクルミなどと一緒にイランのパンと食べるのですが、あっつあつの焼きたてのパンがとっても美味しくって、それだけでもうごちそうです!

今日ご紹介するサラダは、特別なイランの食材を必要としないものばかりです。ジャンルを問わず、色々なお料理と合うものもありますので是非お試しを!

Iranian Salad2

シラジーサラダ~Shirazi Salad~

多くのイラン人から愛される詩人を輩出したことでも有名な都市、シラーズから名前が付けられたサラダだそうです。

作り方はとっても簡単!基本は、キュウリ・トマト・玉ねぎを細かいサイコロ状に切り、レモン汁で和えるだけ!我が家では、それにパセリやレタスを細かく切って入れたりします。普通の玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使っても彩りが綺麗です。お好みでオイルをかけて召し上がれ!

Iranian salad1

サラダ・ルビア~Salad Lubia~

お豆を使ったサラダです。

ゆでたジャガイモと卵を1㎝の角切りにしたもの、細かく切ったコスレタス、ピントビーン(缶でも乾燥豆をゆでても)を、レモン汁とオリーブオイルで和え、1時間ほどおいて味をなじませて完成です。

美味しいパンと一緒にランチにどうぞ!

Iranian Salad 3

サラダ・オリビエ~Salad Olivieh~

イランのポテトサラダです。

イランでもとっても人気のあるサラダですが、メインにちょっと添えるには結構手間がかかるので(私が面倒くさがりなだけ?)、お客様が来た時や持ち寄りパーティーなどに持っていくのに作っています。

ゆでたジャガイモ中2個とゆで卵2個をグレイターでおろす(grated cheeseのように)。それに細かく切った甘くないタイプのガーキン3~6本(お好みで)、ゆでたグリーンピース(1カップほど)、鶏むね肉1~2枚(ゆでるか蒸したもの)を細かく切ったものを加え混ぜる。だいたい混ざったらマヨネーズを加え、さらによく混ぜ、最後にお塩で味を調整して出来上がりです。

BBQチキン~イラン風~もどうぞ!

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About ミルミル

東京都出身、在英18年。イラン人の夫と子供2人の4人家族。最近ハムちゃん2匹が家族に加わりました。

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